蜂蜜有非常多種類，自然等級也有很多種，每一種的濃度、顏色都不一樣，那么怎么樣去區分這些蜂蜜的種類等級呢？

一等蜜：蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，金銀花，槐花，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。

  二等蜜：蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

  三等蜜：蜜源花種：烏桕等。顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。味道：味道甜，無異味。

  波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也可以自由換算，只需知其一就可知道其它兩項的數值。國際通用單位是波美度。

  按照以前的標準，標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。一級波美度：42度以上，含水量 19%;二級蜂蜜波美度：41度以上，含水量21%;三級波美度：40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量25%

  一般加工工廠從蜂農手中收來的蜂蜜由于在蜂巢之中放置時間不夠久，而濃度不高，為達到國家標準，而進行加熱濃縮，破壞了原有的營養成分，所以就產生了原蜜之說。原蜜是未加工，最多經過雜質過濾，保存了天然營養成分的蜂蜜

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