中消協表示，30個比較試驗樣品中，棗花蜂蜜、山水臺灣龍眼蜜和枇杷蜜等4種蜂蜜比其他品種蜂蜜的色澤較深，比較發現，這些深色蜂蜜中的礦物質相比淺色蜂蜜含量較高。

  據了解，在實際生活中，由於消費者的偏好，許多人喜歡吃淺色蜂蜜，淺色蜂蜜口感清香淡雅。不過，據營養學專家研究，深色蜂蜜口感濃郁，其礦物質含量相比淺色蜂蜜要豐富。此外，目前行業一般將蜂蜜分為成熟蜜和濃縮蜜。由於濃縮蜜沒有經過蜜蜂充分的釀造，相比成熟蜜而言，濃縮蜜的營養價值大打折扣。

  品質好的蜂蜜香味濃而持久，開瓶后便能嗅到﹔用手掌搓揉會有粘膩感，而劣質的蜂蜜往往因摻入香精而過於濃郁。消費者在家開封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，優質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細絲。

  此外，消費者還可以通過嘗味道分辨蜂蜜好壞。優質的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無其他任何異味。加溫水略加攪拌即會溶化，無沉淀。劣質蜜口嘗雖甜，但有些會伴有酸澀味，回味時間短

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