蜂蜜是一種營養豐富的滋補佳品，一些不法商販在蜂蜜中摻假，直接損害了消費者的利益。怎樣鑒別真假蜂蜜呢?

  1.看：即看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜色淡透明，摻有糖類雜質的蜂蜜不僅透明度差，色澤渾濁，還有沉淀物。2.品：即品蜂蜜味道。純天然蜂蜜有它固有的花香味，摻糖的蜂蜜花香味差，品時有糖水味。3.試：即試蜂蜜性能。優質蜂蜜用筷子挑起后拉長絲，連續不斷成一條線，斷頭往回收縮。流下的蜜絲落在蜜上壘成塔狀，慢慢消失。摻假蜜呈粉黏糊狀，特征不明顯。4.測：即測蜂蜜水分。優質蜂蜜水分低，濃度高，滴在毛邊紙上，凝結成珠狀，無滲印。摻假蜂蜜因水分高，筷子挑不起多少蜜汁，往下流呈點滴狀，滴在紙上逐漸散開并出現滲印，說明摻有蔗糖或水。5.灼：即把灼紅的鐵絲插進蜂蜜中，如起氣體而鐵絲仍光滑者則為天然蜂蜜。若冒煙而鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜摻有雜質。6.察：即察看蜂蜜結晶。純天然蜂蜜的結晶不透明，且細膩、柔軟、手能捻動、不刺手。假蜂蜜結晶粒粗、透明、板結發硬。

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