棗花蜜和刺槐蜜、荔枝蜜、荊花蜜是我國產量穩定且質量較好的蜂蜜品種，叫做“四大名蜜”，也叫“四大王蜜”。其中棗花蜜味道最甜，又有補血的作用，所以深受女性客戶的喜愛。今天我們介紹兩種不同的棗花蜜。

  棗花蜜是蜜蜂采集棗花的花蜜釀造而成的蜂蜜品種，而棗樹分為很多種類，有大棗、小棗、野生酸棗和新疆的沙棗，這些不同的蜜源植物所產的蜂蜜也是不同的，我們通常所說的棗花蜜是指大棗花所產的蜂蜜品種。

  我的家鄉在河北省境內，太行山腳下的丘陵地帶，山上很多野生酸棗，所以我們當地的棗花蜜是這種野生酸棗花蜜釀造而成的棗花蜜。這種棗花蜜和通常意義上的棗花蜜是不同的，無論味道還是外觀都不相同，下面介紹我所知道的這兩種棗花蜜。

  先說這兩種蜂蜜的味道，大棗花蜜的味道甜膩，有飴糖味、杏仁味和中藥味;而野生酸棗花蜜的味道甜膩、有濃郁的棗花香氣，沒有別的雜味道。這兩種蜂蜜的外觀也不相同，大棗花蜜的顏色呈琥珀色，不易結晶，結晶顆粒粗大;而野生酸棗蜜的顏色呈淺琥珀色，不易結晶，結晶顆粒較細膩。

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