蜂蜜是非常好的天然食品，有很好的營養(yǎng)保健的功效，很多朋友會想到把蜂蜜放冰箱中保存，那蜂蜜到底需要放冰箱保存嗎？

      一般的成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以保證數(shù)年不壞，我們買的蜂蜜可以放陰涼的地方保存，也可以放冰箱保存，放冰箱中保存，不會影響蜂蜜的品質(zhì)，蜂蜜有一個(gè)特點(diǎn)是怕熱不怕冷，溫度過高易對其自身的營養(yǎng)成分造成破壞，咱們平常所說的加工蜜沒有什么營養(yǎng)即是因?yàn)榧庸さ母邷貪獬韺Ψ涿蹱I養(yǎng)造成的破壞，夏天氣味高時(shí)有的蜂蜜還會出現(xiàn)漲瓶脹氣的現(xiàn)象，但是冷卻沒有問題，對蜂蜜沒有什么影響。

      蜂蜜放冰箱中時(shí)間長了會發(fā)生結(jié)晶的現(xiàn)象，這是非常正常的物理現(xiàn)象，結(jié)晶的形狀和程度蜂蜜的種類有關(guān)，葡萄糖含量高的蜂蜜結(jié)晶厲害一些，果糖含量高的蜂蜜結(jié)晶輕一些。蜂蜜結(jié)晶不影響蜂蜜的品質(zhì)。

      需要特別注意的一個(gè)情況是南北蜂蜜因?yàn)榈赜驓夂虻牟煌狈椒涿垡驗(yàn)闅夂蚋稍锓涿鄱葦?shù)容易提高，含水量低，性質(zhì)穩(wěn)定，而南方的蜜因?yàn)槎嘤晁涿鄱葦?shù)提高相對較難較慢，容易出現(xiàn)漲瓶脹氣起白沫的情況，天熱時(shí)尤為明顯，天冷較溫定，所以推薦放陰涼處保存，溫度高時(shí)冰箱冷藏保存最佳。

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