蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。

      結晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易于結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。因此，我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。

      蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態狀，即蜂蜜結晶。

      因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。家里的蜂蜜一旦結晶，不要以為是過期了或者是霉變了，我們可以連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。處理之后就可以放心的食用。但是我們也要注意對蜂蜜的保存，雖然蜂蜜不需要多么嚴格的環境，但是我們保存蜂蜜也要蜜封保存，徽蜂堂蜂蜜貼牌廠家小編建議，最好是在常溫下進行保存。

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