蜂蜜是極為普遍的保健品，因營養豐富而備受消費者的青睞，但市場上蜂蜜的價格卻參差不齊，便宜的一斤只要二三十元，貴的則要兩三百元，為什么蜂蜜有如此大的價格差異呢？下面就一起來看一看蜂蜜價格由什么決定的吧！

      蜂種：中蜂蜜比意蜂蜜貴

      蜂種是影響蜂蜜價格的第一個因素，目前我國養殖最普遍的是中蜂和意蜂，中蜂產的蜜叫中蜂蜜或土蜂蜜，意蜂產的蜜叫意蜂蜜或根據主要蜜源種植來命名如洋槐蜜、椴樹蜜等。

      蜜種：百花蜜比單花蜜貴

蜂蜜從蜜源多寡可以分為百花蜜(一般多由中蜂生產)和單花蜜(一般多由意蜂生產，但少數單花蜜也可能是中蜂生產的)，單花蜜根據主要蜜源植物不同又可細分為槐花蜜、椴樹蜜、棗花蜜等，總的說來百花蜜要比單花蜜貴，但某些稀有蜜種也可能比百花蜜貴，大致是高品質稀有蜜種＞百花蜜＞普通單花蜜＞低質單花蜜。

      成熟度：成熟蜜價格較貴

蜜蜂將蜂蜜完全釀制成熟大致需要7天，因成熟蜜工蜂會用蜂蠟封蓋而又稱為封蓋蜜，但目前市場上的蜂蜜大多是未成熟蜜且多是意蜂釀制的，原因是意蜂對大蜜源的采集力非常高，有時候1～2天便能裝滿蜂箱，有的蜂農為了不錯過花期會將這些未成熟蜜取出來，未成熟蜜一般會經過高溫濃縮后再銷售且價格比自然成熟蜜低。

      純度：純度越高價格越貴

純度是蜂蜜中某一種單花蜜所占的比例，一般情況下純度越高價格就越貴，但這僅僅是針對意蜂蜜來說的(中蜂蜜沒有純度一說)，比如純度為90%的槐花蜜絕對比純度80%的槐花蜜貴。

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