蜂蜜作為一種受到人們追崇的天然保健品，不僅口感好，而且是養(yǎng)生佳品，但因?yàn)槭袌龌靵y假蜜橫行，所以我們大家最想問的就是如何辨別真假蜜。那么，從蜂蜜本身的特性來講，想買一瓶好蜂蜜，我們應(yīng)該了解哪些呢？

      一、好蜂蜜會結(jié)晶

      結(jié)晶雖然是蜂蜜的物理特性，但真的受夠了大家的白眼。很多顧客見著自己的液態(tài)蜂蜜產(chǎn)生沉淀，就認(rèn)為是摻了“糖”，蜂蜜結(jié)晶其實(shí)是葡萄糖的析出，正常蜂蜜在13-14℃最易結(jié)晶，屬于蜂蜜正常的物理現(xiàn)象，不會對蜂蜜的營養(yǎng)又任何的影響。

      二、不同蜜種有差異

      很多人對蜂蜜抱著“標(biāo)準(zhǔn)件”的態(tài)度，以為天下蜂蜜一般模樣，其實(shí)不然。不同種類的蜂蜜顏色、味道都有很大差異，顏色從水白到深琥珀色不等，味道也是各有不同，有帶苦的，有發(fā)臭的，有花香的，共性都是甜。所以，不要以為好蜜就是“黃黃的”，要了解不同蜂蜜的特點(diǎn)之后，再做判斷。

      三、特別蜜種—槐花蜜

      為什么要特別提到槐花蜜呢？主要是因?yàn)榛被墼旒僮疃啵一被厶攸c(diǎn)極強(qiáng)，槐花蜜主要有兩大特點(diǎn)：1、較難結(jié)晶（難，不是不結(jié)晶）2、顏色很淺（越純越接近水白色）。所以，對很多品牌的槐花蜜可以一斷而論，比如很多顏色很深的槐花蜜，暫且不說是不是真蜂蜜，但是至少可以說，不是優(yōu)質(zhì)的槐花蜜。

      四、多學(xué)習(xí)，更要找好賣家

      怎樣買到好蜂蜜，學(xué)習(xí)其實(shí)是成本最低的方式，很多蜂蜜知識都很簡單，比如提到的結(jié)晶，提到的槐花蜜，但很多人吃了很多年，就是不懂，對于大家來講，除了學(xué)習(xí)，找一個(gè)認(rèn)真賣蜂蜜的賣家更加重要。

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