有時候我們購買的蜂蜜往往由于某種原因，未能及時的服用，時間一長忘記了，看著蜂蜜好像還是好的，但是已經過了保質期，于是就會想：這種久置的蜂蜜還能食用嗎?

      那放久的蜂蜜還能食用么，在大量的科學研究和實踐的證明下，蜂蜜具有很強的抗菌作用，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年考古學家在埃及金字塔的古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已經歷時3300多年，但一點都沒有變質，至今還是可以食用的。可見，真正成熟的純蜂蜜無論放的時間多長都是可以食用的，沒有什么嚴格的保質期。但是作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜的生產廠家一般把蜂蜜的保質期標為2年。

  但是必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或者是摻水的偽劣產品，這些蜂蜜久置后就會發生發酵、冒泡、變質是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話呢，在60℃左右水浴加熱半個小時處理后還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。

  總之，不管是什么品種的優質的成熟蜂蜜，也無論是保存了多長的時間，只要是未發生變質的，都是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜跟新鮮的蜂蜜相比的話呢，營養成分略差些。

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