學(xué)過化學(xué)的人，或者有一點(diǎn)生活常識(shí)的人，應(yīng)該都知道巴氏滅菌法這一種生活中很常見的消毒方法了。巴氏滅菌法用在一些飲品的消毒上，而生活中最常用與巴氏消毒法的地方就在是我們大多數(shù)人都要喝的牛奶上了。那么有些人就很好奇的提出了問題，蜂蜜的保存，可不可以用巴氏滅菌法來消毒呢。

      首先我們要了解，巴氏滅菌法消毒的原理，即巴氏滅菌法到底是怎么樣來殺滅食物中含有的細(xì)菌的，那就是巴氏滅菌法的滅菌溫度是不高的，這樣的溫度是不會(huì)導(dǎo)致食物本來的口感發(fā)生改變的，但是這樣的溫度又能夠恰好的殺滅一定的細(xì)菌，使細(xì)菌死去。但是，究竟這樣的消毒方法，對(duì)于蜂蜜來說有沒有作用呢，答案是沒有用的。那么為什么對(duì)牛奶的消毒可以起到很好的作用的消毒方法，對(duì)于蜂蜜來說卻不能夠表現(xiàn)出一點(diǎn)作用呢，更何況的是牛奶和蜂蜜還都是液體。

  那么就要從牛奶和蜂蜜中含有的病菌來解釋了，首先牛奶它本身容易滋生病菌，而且牛奶其實(shí)本身不能夠起到滅菌的作用，不過牛奶中含有的很多病菌，生存環(huán)境的要求就比較的高，一般溫度超過一定的范圍，就受不了死了。但是蜂蜜就不同了，蜂蜜自身含有的一些物質(zhì)是很有用的，能夠殺死自己內(nèi)部的一部分病菌，但是蜂蜜中含有一種病菌，肉毒桿菌，而這種病菌，溫度不夠高是殺不死的，而溫度過高的化，又會(huì)破壞蜂蜜的口感了，所以，這樣子的情況明顯不適合用巴氏滅菌法。

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