你們知道在常溫和常壓下，蜂蜜是具有兩種不同的物理狀態(tài)嗎，分別是即流動(dòng)性好的液態(tài)和結(jié)晶狀的固態(tài)。下面跟小編一起來(lái)了解一下吧。

       蜂蜜所具有的這一物理特性，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多人都不知道，只知道蜂蜜是液態(tài)的，幾乎都認(rèn)為結(jié)晶的蜂蜜是摻了白糖，并常把這種現(xiàn)象說(shuō)成是“沉淀”。

       這種誤解，給真蜂蜜的正常消費(fèi)帶來(lái)了困難，也給那些造假者可乘之機(jī)。不結(jié)晶的假蜂蜜成了消費(fèi)者心中的真蜂蜜，真蜂蜜反倒成了消費(fèi)者心中的假蜂蜜。

      蜂蜜在新采收下來(lái)時(shí)，是呈透明或半透明的粘稠狀液態(tài)，就像豆油似的。而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)放或在低溫條件下儲(chǔ)存，蜂蜜就會(huì)慢慢地變成了不透明的結(jié)晶狀固態(tài)，就像葷油似的。

當(dāng)室內(nèi)或外界溫度升高，固態(tài)結(jié)晶蜂蜜又逐漸化開(kāi)變成了液態(tài)蜂蜜或變成固液混合（上面是液態(tài)，下面是固態(tài)）狀態(tài)。

      蜂蜜從粘稠液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶固態(tài)，或再?gòu)慕Y(jié)晶固態(tài)變?yōu)檎吵硪簯B(tài)，其營(yíng)養(yǎng)成分、食療價(jià)值都沒(méi)有發(fā)生變化。打一個(gè)不太恰當(dāng)?shù)谋确剑涿圻@一物理變化過(guò)程就像水在0℃以下結(jié)成冰，冰在0℃以上再融化成水，是一樣的道理。食用液態(tài)蜂蜜和食用結(jié)晶后的固態(tài)蜂蜜，食用的是同一種物質(zhì)，食療效果是一樣的。

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