有機(jī)蜂蜜是指自然條件下完全由蜜蜂釀制成熟的蜂蜜，實(shí)際上有機(jī)蜂蜜既是天然成熟蜜但又優(yōu)于天然成熟蜜，原因是有機(jī)蜂蜜在生產(chǎn)過程中禁止使用任何化學(xué)物品，下面我們就一起來了解一下吧。

      一、蜜蜂自然采集花蜜

      花蜜(植物蜜腺分泌的含糖液體)是蜜蜂釀制蜂蜜的原材料，采集蜂用管狀口器采集蜜源植物的花蜜并暫存在蜜囊中，回巢后采集蜂將蜜囊中的花蜜吐出來轉(zhuǎn)移給內(nèi)勤蜂釀制，而有機(jī)蜂蜜釀制的原材料則必須是蜜蜂在自然條件下采集的且不能是轉(zhuǎn)基因蜜源植物。

      二、蜜蜂完全釀制成熟

      有機(jī)蜂蜜必須是由蜜蜂完全釀制成熟的封蓋蜜，實(shí)際上蜂蜜因成熟度不同可分成熟蜜和未成熟蜜兩種，其中未成熟蜜因含有大量水分而往往被稱作“水蜜”，“水蜜”采用濃縮技術(shù)人工去除水分后可得到“濃縮蜜”，而濃縮蜜是無論如何都不能稱之為有機(jī)蜂蜜的。

      三、禁止使用化學(xué)藥物

      有機(jī)蜂蜜生產(chǎn)過程中絕對(duì)禁止使用任何化學(xué)藥物，原因是蜜蜂在養(yǎng)殖過程中有病蟲害在所難免，其中最快速的防治辦法則是針對(duì)病蟲害及時(shí)使用蜂藥，但使用蜂藥后蜂群釀制的蜂蜜便不能再稱作有機(jī)蜂蜜，而天然成熟蜜則允許有限制地使用藥物來防治病蟲害。

      四、不添加任何添加劑

      有機(jī)蜂蜜生產(chǎn)過程中絕對(duì)禁止使用任何添加劑，也就是說只要蜂蜜中有添加劑的都不能稱作有機(jī)蜂蜜，實(shí)際上蜂蜜本身就是不需要任何添加劑的天然食品，其中添加淀粉或各種糖漿的只能稱作摻假蜂蜜，而用蔗糖或飴糖等糖漿加色素及香精等勾兌則是假蜂蜜。

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