蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，很多人都知道蜂蜜的保存時間很長，所以有人覺得蜂蜜像酒一樣，越久越有價值，那么蜂蜜保存的時間越久越好嗎?

      蜂蜜的保存時間很長，但是并不是蜂蜜保存時間越長越好，很多超市中的蜂蜜都會有保質期，一般為18個月到2年左右，有些蜂蜜保存良好的情況下，超過這個時限也可以食用，這個時間其實是最佳食用時間。蜂蜜保存時間長是因為蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，具有很好的抑菌效果，對于很多細菌都有殺滅作用，但是蜂蜜的新鮮度也是很重要的。

  而且蜂蜜中含有豐富的活性物質，這些活性物質在新鮮蜂蜜中比較活躍，隨著時間的推移，這些活性物質也會有所流失，降低蜂蜜的營養價值，并且在不斷的打開瓶蓋取蜂蜜的過程中，蜂蜜也會吸收空氣中的水分，降低了蜂蜜的濃度，影響蜂蜜的保質期，所以還是應該建議購買蜂蜜后盡快食用，對于身體健康更好。

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