蜂蜜的用處和好處我相信大家都比較了解了，但是最近有很多客戶問我一些蜂蜜的常識，今天小編就給大家一一解答。

     1.蜂蜜的保質期為什么這么長？

      蜂蜜還原糖含量達70%以上，還含殺菌因子，本身是天然的殺菌劑，細菌在蜂蜜里根本無法生存，因此保質期非常長。真正的天然成熟蜜10年也不會變質的，古埃及法老墓里出土的蜂蜜已有3000年的歷史了，還沒有變質的。

      2.蜂蜜開封需要放入冰箱嗎？

      蜂蜜開封后只要避免陽光直射，常溫保存就可以，無需放入冰箱。但舀完蜜要將蓋子旋緊，防止空氣進入，因為蜂蜜水分含量低，吸濕性較強。開封后請盡量在1個月內喝完，因為每次舀蜜，空氣中的水分還是會進入一些，時間長了蜂蜜的含水量上升，引起發酵。

      3.以前我買的其他品牌的蜂蜜會有股揮發性的氣味，怎么回事呢？

      蜂蜜的揮發性氣味是因為蜂蜜是非成熟蜂蜜，含水量高，蜂蜜發酵的緣故。當蜂蜜的含水量在20%以上，少數細菌就能在蜂蜜中生存繁殖，蜂蜜就發酵了，發酵的蜂蜜不能再繼續食用。

      4.蜂蜜是結晶好呢，還是不結晶好呢？

      幾乎所有的蜂蜜都會結晶，結晶是蜂蜜的自然現象，是蜂蜜中的葡萄糖以花粉為核心逐漸包裹而成的顆粒。但不同蜜種開始結晶的時間長短會有差別，受蜂蜜中葡萄糖與果糖比例以及溫度的影響。葡萄糖含量較高的蜂蜜易結晶，如蜂蜜，而果糖含量較高的蜂蜜不易結晶，如蜂蜜需要1-2年才會結晶。冬天蜂蜜易結晶，夏天則不易結晶。所以如果您拿到手的是未結晶的蜂蜜也不代表就是假的蜂蜜，可能是它還沒有開始結晶，放置一段時間就會結晶了。結晶不影響蜂蜜的品質，而且更便于貯存和運輸，可放心食用。

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