經常有人問我，什么蜂蜜最好？

      只要是蜜蜂自然釀造成熟，波美度達到40度以上，沒有經過任何加工，添加的蜜都是好蜜。蜂蜜品種繁多，區別在于采不同的花，比如采槐花的蜜我們叫槐花蜜，采油菜花的蜜我們叫油菜花蜜。各種蜜的功效基本大同小異。

今天分享的是，好蜂蜜的兩個重要特征。

       一、保真不摻假

      相信大家買蜂蜜時注意力都集中在蜂蜜的真假上，因為很多人心里已經有一種先入為主的想法了，比如：買不到真蜜，現在哪有真蜜買？到處都是假蜜。

      所以有些商家拼命炒作保真，賣假蜜死全家等等吸引眼球。其實這是轉移重點，蜂蜜保真是好蜂蜜最最基本的要求。僅僅滿足保真，離好蜂蜜的標準還相去甚遠。一天取一次的水蜜是真蜜，但是沒有營養，濃縮蜜也是真蜜，但營養也大打折扣。所以也稱不上是好蜜。

      二、自然成熟（比保真都重要）

      蜂蜜成熟與否，是影響蜂蜜品質極其重要的因素。一滴蜂蜜剛從花朵上采回來時，它的營養成分含量很低，幾乎不含有蜜分泌的營養活性成分，要經過蜜蜂長時間，多次反復的吞吐，添加活性分泌物釀造，蜂蜜中才含有越來越多蜜蜂的活性分泌物，同時在這些蜜蜂的活性酶催化作用下，來自花朵中的成分才能反應轉化成對人體更有用的營養成分。也就是說蜂蜜釀造成熟了，這才是真正的營養活性的好蜂蜜。但是蜂蜜釀造到成熟的過程費時很長，嚴重影響蜂蜜產量。

      因此市面上真正的成熟蜜極少，多數人都是頻繁取蜜提高產量，這種沒經蜜蜂充分釀造的低成熟蜜得產量非常高，成本低，高利潤，經濃縮機濃縮加工后，也能看上去很粘稠。但是這種蜜缺少營養活性，除了提供一些熱量，沒有什么作用。所以我一直強調，喝蜂蜜一定要喝自然成熟的純天然原蜜，原蜜才有營養，原蜜才能給我們帶來健康。

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