蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的，但是在平時沖泡的時候卻一直強調不能用開水沖泡，這是為什么呢?是因為開水沖泡蜂蜜會中毒的緣故嗎?

  蜂蜜自古就是營養豐富、藥食兩用的佳品，里面含有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、活性酶等180多種人體可以直接吸收的營養物質，是純天然的滋補佳品。蜂蜜不能用開水沖泡確實是有原因的，但是和中毒卻相差甚遠。之所以強調不能用開水沖泡蜂蜜，是因為蜂蜜中含有淀粉酶、轉化酶等多種活性酶，它們懼怕高溫，遇到開水會變性，從而失去營養價值。而且蜂蜜中的蛋白質、維生素等物質也會受到損傷，帶有的天然花香味也遭到破壞，出現一種酸味。

  而且蜂蜜中的營養物質都是人體所需的，用開水沖泡后并不會產生有毒氣體危害身體，只是營養價值遭到了破壞，對人體的滋補效果大打折扣。所以才不建議用開水沖泡的，并不是因為開水沖泡蜂蜜會中毒。

  喝蜂蜜水的正確方法一般是用40度左右的溫水沖泡，在這個溫度下蜂蜜中的維生素、蛋白質等物質不但不會遭到破壞，還能增加活性物質的活性，從而讓身體更充分的吸收和利用這些營養物質。

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