蜂蜜是一種天然食品，含有豐富的營養物質，除了在醫藥方面的應用，在滋補食用方面也很廣泛，但是市場上蜂蜜的品牌繁雜多樣，那蜂蜜像水一樣是純蜜嗎?為什么蜂蜜像水一樣?

  這個問題要從兩方面來說，一是顏色來說，因為在多數人的印象里蜂蜜是琥珀色的，但有的蜂蜜就跟水一樣的水白色，比如槐花蜜，所以說象水一樣顏色的蜂蜜不一定是假的哦。

  另外從蜂蜜的濃度來說，因為蜂蜜的主要成分是糖，常溫下是粘稠狀的，如果象水一樣那肯定是假的蜂蜜了。

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾中的甜物質，蜜蜂釀蜜的過程并不像我們想象的那么簡單，一般蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成封蓋的成熟蜂蜜，一般需要5-7天才可以，且蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸等營養物質，是滋補保健的最佳選擇。

  有些商販為了擴大經濟效益，縮短搖蜜周期，不等蜂蜜自然成熟就取蜜，一般這樣的蜂蜜我們稱之為水蜜，水蜜不是假蜜，只是未經蜜蜂充分釀造，含水量比較大，波美度很低，所含的營養成分也不高，并且還容易發酵，發酵后容易變酸，就不能食用了。

  新鮮純正成熟的蜂蜜，波美度較高，含水量在20%以下，并且還含有豐富的營養物質，因為蜂蜜是一種酸性的粘稠液體，在貯存時為避免遭受污染應用玻璃瓶或食用品塑料桶貯存，并且還要放在干燥、通風、陰涼的地方密封貯存。

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