土蜂蜜的真假怎么鑒別？土蜂蜜大多是山區放養的中華蜜蜂所產的蜜，別稱野蜂蜜、土蜂糖等，在市場上價格比普通蜂蜜要高很多，很多不良商家為了利益或作假或以次充好，因此如何鑒別土蜂蜜的真假尤為重要，下面我們就一起來看一看土蜂蜜的真假怎么鑒別吧！

      顏色：沒有固定的顏色土蜂蜜是野蜂采集百花釀制而成封蓋成熟蜜，未結晶時色澤紅潤，相對于其他蜂蜜來說顏色比較深，結晶后顏色由深慢慢變淺，如琥珀色、鮮黃色或白色等，但要注意的是并不是越白越好，在這一點上和意蜂蜜是有區別的。

      氣味：沒有統一的氣溫土蜂蜜的蜜源植物是自然界的“百花”，因此相對于一般蜂蜜來說土蜂蜜的氣味更為復雜，能聞出香味但無法區別是什么花香，因此在鑒別時可以仔細聞一聞看能不能聞出端倪，如能明顯區別出花香則不是真正的土蜂蜜。結晶：易結晶且會分層。土蜂蜜在春、秋、冬三季都會出現結晶現象，因蜜源成分復雜夏季有時候會呈半結晶狀態(上半部分呈液態，下半部分半結晶)，完全不結晶的土蜂蜜一定是假的，結晶后顏色由深變淺，結晶顆粒細膩，看起來非常像豬油。

      價格：價格普遍比較高土蜂蜜的價格是普通蜂蜜(意蜂蜜)幾倍，主要源于傳統養法的土蜂一年取一次蜜，加之土蜂本身的產蜜力有限，從而導致產量非常稀缺，物以稀為貴也就不足為怪了，在市場上一般低于80元一斤的基本不是真正的土蜂蜜。

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