按照蜜源植物分類  這是最為常見的蜂蜜分類方法，按照蜜蜂采集蜜源植物的種類來進(jìn)行分類，比如蜜蜂采集刺槐花蜜所釀造的蜂蜜就叫刺槐蜜、蜜蜂采集荔枝花蜜釀造的蜂蜜就叫荔枝蜜，原則上有多少種蜜源植物就有多少種蜂蜜品種，但是實(shí)際上能夠大量生產(chǎn)的蜂蜜品種并不很多，我國大約有40種左右主要蜜源植物，其中能夠大量上市銷售的更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)值。  

      按照生產(chǎn)蜜蜂分類  我國的蜜蜂主要有中華蜜蜂、意蜂和黑蜂，這三種蜜蜂生產(chǎn)出的蜂蜜分別屬于不同的蜂蜜種類，這是按照生產(chǎn)蜜蜂的不同進(jìn)行分類。我國蜂農(nóng)養(yǎng)殖最多的是意蜂，所以市售的蜂蜜大都是意蜂蜜;中華蜜蜂也叫土蜂，即本土蜜蜂的意思，生產(chǎn)的蜂蜜叫做中蜂蜜或者土蜂蜜;黑蜂所生產(chǎn)的蜂蜜叫做黑蜂蜜。不管哪種蜜蜂，它們所采用的生產(chǎn)工藝是相同的，所以，如果蜜源相同，蜂蜜質(zhì)量指標(biāo)相同，不同蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜沒有本質(zhì)的差別。  

      按照蜜源植物的數(shù)量分類  蜂蜜可以分為單花蜜和多花蜜，蜜蜂只采集一種蜜源植物的花蜜釀造的蜂蜜叫做單花蜜，采集兩種以上的花蜜釀造的蜂蜜叫做多花蜜。一般市售的蜂蜜都屬于單花蜜，比如棗花蜜、油菜蜜等等;多花蜜不多見，比如百花蜜就是多花蜜。  

      蜂蜜品種如此之多，普通消費(fèi)者該如何選擇呢?我的建議是購買產(chǎn)量比較大的蜂蜜品種，避免購買產(chǎn)量較小不常見的蜂蜜品種，因?yàn)楫a(chǎn)量大的蜂蜜品種不容易造假，而產(chǎn)量小的蜂蜜品種由于供應(yīng)不足，很容易出現(xiàn)假冒產(chǎn)品。單花蜜是市場(chǎng)上銷量最大的蜂蜜品種，其中洋槐蜜、荊條蜜、荔枝蜜和棗花蜜屬于我國四大名蜜，產(chǎn)量巨大并且質(zhì)量好，推薦大家優(yōu)先選購這些品種的蜂蜜。

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