蜂蜜裝在瓶子里，瓶子脹瓶，打開有氣體沖出，有些喜歡喝蜂蜜的朋友對這種現(xiàn)象很不解，還覺得蜂蜜是假的、壞了、變質(zhì)了呢?

      蜂蜜的漲瓶，蜂蜜起白沫沫這些變化主要是蜂蜜自身含有活性酶，未經(jīng)過處理的高濃度蜂蜜也有很強(qiáng)的抗菌能力，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，出現(xiàn)脹瓶現(xiàn)象! 所以真正的沒有加工的蜂蜜尤其是在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。

      天然蜜還有一個特性是天熱變稀，天冷變稠，所以給人的感覺是不一樣的，北方的蜜因?yàn)椴擅鄣貧夂蚋稍铮涿鄣娜∶蹪舛雀撸涿坌再|(zhì)在夏天時較為穩(wěn)定，而南方雨水多，濕潤，采蜜度數(shù)很難提起來，天冷還好，尤其是天熱的時候漲瓶，起白沫沫尤為厲害，到了冬天漲瓶脹氣的現(xiàn)象就沒有夏天那么明顯了，有很多朋友買蜂蜜看重是否是玻璃瓶裝的蜂蜜，這其實(shí)是個很大的錯誤，因?yàn)樘烊幻塾绕涫窍奶鞚q瓶，或結(jié)晶后的蜜天熱時融化溢出，玻璃瓶裝的能直接漲開，有些超市的加工的蜂蜜因?yàn)楦邷貪饪s自身營養(yǎng)被破壞，以及蜂蜜作假，根本不會漲瓶，膨脹了，用什么裝都可以。

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