食物一般都是分為酸性和堿性的，但是一些食物本身是酸性的，但是人吃了消化以后就變成堿性的了，蜂蜜就是這樣的食物，下面土蜂蜜百科網就來看看蜂蜜是堿性的相關知識。

      怎么判定酸堿性酸堿性

      食品的酸堿性與其本身的PH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。

      蜂蜜的酸堿性

      蜂蜜是堿性食物。雖然蜂蜜本身是呈弱酸性的。蜂蜜是一種天然滋補品，而且還是堿性的天然營養品，適合于人體內的吸收。一般來講，人身體內的PH值為弱堿性，平常可多攝取堿性食品，以增進身體的新陳代謝。決定食品的酸性或堿性是以所含礦物質的種類和量為標準，若含鈉、鉀、鎂、鈣等較多的食品即為堿性。分析蜂蜜的營養成份得知，其含有相當高的堿性礦物質，也含有機酸。有機酸能幫助體液形成堿性，若和堿性礦物質發揮共同協調作用，能形成更好的效果。\

蜂蜜屬于堿性食物，并不是說帶酸味的食品就是酸性食物，而是根據食物在身體內消化以后的殘渣來判定其酸堿性。

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