蜂蜜對于大家來說已經(jīng)是非常熟悉的了，隨著蜂蜜越來越受歡迎，很多人對關(guān)于蜂蜜的知識就比較好奇，下面小編給大家總結(jié)了幾個最基本的常識。

      1、蜂蜜是如何采集到的?

  蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂箱后，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反復(fù)吸入吐出，將混有蜜囊分泌的轉(zhuǎn)化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖，水分減少到20%左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人們可以利用搖蜜機(jī)的離心作用獲得成品原質(zhì)蜂蜜，從食品學(xué)角度而言，蜂蜜屬植物性食品。

  2、蜂蜜結(jié)晶是怎么回事?

  經(jīng)常會有人問：蜂蜜為什么會從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檎吵響B(tài)或固態(tài)?我們知道，蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內(nèi)取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農(nóng)獲得時，均呈現(xiàn)為液態(tài)，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎吵響B(tài)或固態(tài)，這是蜂蜜發(fā)生的物理變化，屬正常現(xiàn)象，不影響質(zhì)量，可正常食用，這種現(xiàn)象被稱之為結(jié)晶。

  3、原質(zhì)蜜與精制蜜有什么不同?

  原質(zhì)蜜是蜂農(nóng)在野外外采集條件下獲得的原始蜂蜜。由于受野外條件影響，原質(zhì)蜜雜質(zhì)含量較高(蜂尸、蠟渣、植物雜質(zhì)等)，狀態(tài)很不穩(wěn)定。但原質(zhì)蜜中的營養(yǎng)成份保持較完整，價格較實(shí)惠。

  4、如何正確食用與保存蜂蜜?

  蜂蜜是男女老少喜食的滋補(bǔ)佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超過100克。否則人體將無法吸收過多營養(yǎng)，還有可能引起輕微腹瀉。食用時，一般可用溫開水沖服，亦可調(diào)入豆?jié){、牛奶、稀飯中，還可以涂抹食品，但切忌高溫，以不超過60攝氏度為宜，否則，蜜中維生素和酶將受破壞。

  5、注意事項

  不能泡開水食用，一般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是質(zhì)量問題，而是葡萄糖結(jié)晶，是蜂蜜的一種物理特性。

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