很多人說蜂蜜的結晶與蜂蜜的質量無關，那么事實真的如此嗎?

  其實蜂蜜結晶是蜂蜜的天性，屬于它的物理特性，很多人看到蜂蜜結晶心里會感到不舒服，認為蜂蜜質量不好或者蜂蜜摻假，其實不是這樣的，蜂蜜結晶不是蜂蜜摻假，也不是蜂蜜質量不好，而是蜂蜜特有的天然性質。那么是否就是說蜂蜜結晶與蜂蜜質量無關呢?

  不是，其實就同一品種蜂蜜而言，蜂蜜結晶與蜂蜜質量還是有關系的。我們知道蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖溶液有結晶的特性，所以蜂蜜會在環境溫度降低是呈現結晶，這也是蜂蜜結晶的主要原因。而不同蜂蜜品種的葡萄糖含量也不相同，葡萄糖含量高的蜂蜜就比較容易結晶，而同一種蜜源的蜂蜜，如果其波美度越高，那么它在同樣的環境溫度下比波美度低的蜂蜜更容易結晶。

  說的有點亂，其實我的意思是，同一種蜂蜜品種，如果生產時間相近，環境相同，那么質量好的蜂蜜容易結晶，而質量差的蜂蜜不容易結晶。這么來看的話，蜂蜜結晶和蜂蜜質量是有一定的關系的。

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