蜂蜜出現(xiàn)沉淀物，我見過人們描述的兩種情況，一種是蜂蜜結(jié)晶，在蜂蜜的底部形成白色沉淀;另一種是蜂蜜沖泡后在杯子底部有少許沉淀物，下面一一介紹。

  蜂蜜結(jié)晶形成沉淀

  蜂蜜有結(jié)晶的特性，其結(jié)晶速度和狀態(tài)和蜂蜜的品種有關(guān)，有的蜂蜜結(jié)晶速度很快，而有的蜂蜜品種結(jié)晶速度很慢甚至不結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶初期，結(jié)晶核會沉淀在蜂蜜底部，形成一層白色的結(jié)晶體，看上去跟白糖很像，因此很多人懷疑是蜂蜜摻入白糖，而白糖析出所致，其實這只是蜂蜜的正常物理現(xiàn)象，不是假蜂蜜的表現(xiàn)。

  沖泡蜂蜜水有沉淀

  我們食用蜂蜜大都是沖泡蜂蜜水，細心地朋友發(fā)現(xiàn)有時沖泡蜂蜜水，在杯子底部會有少許沉淀，類似我們喝開水的水垢沉淀，這是因為蜂蜜當中含有一些不溶于水的物質(zhì)，比如少量的蜂花粉，這些不溶于水的 物質(zhì)會形成沉淀，不過這些物質(zhì)不是蜂蜜中的雜質(zhì)，也不會對人體造成傷害，也是正常現(xiàn)象

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