蜂蜜跟酒不同，酒年份越久越好喝，越值錢，而蜂蜜雖然也可以保存很多年不變質，但是保存越久味道口感越差，營養也會變得越差，所以蜂蜜保存時間長并不保值。

  蜂蜜不是越久越好

  很多人認為既然蜂蜜和酒一樣能夠保存很多年，那么是否也和酒一樣，越久越好喝，保存越久越值錢。其實很不同，蜂蜜保存時間長了以后不會像酒那樣越久越好喝，蜂蜜保存時間長了以后花香味會消失殆盡，另外一些營養也會隨著保存時間的延長而消失，液體的蜂蜜也會變成固體，所以蜂蜜不具有保值的作用，蜂蜜也不是越久越好。

  新鮮的蜂蜜才是最好的蜂蜜

  蜂蜜在采收一年之后其中的淀粉酶值會逐漸降低，所以靠檢測蜂蜜的淀粉酶值可以知道蜂蜜保存時間，是不是新鮮的蜂蜜。新鮮的蜂蜜味道口感最好，各種營養較為全面，所以建議大家購買新鮮的蜂蜜，不要購買超過一年以上的蜂蜜。

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