蜂蜜放置一段時間出現(xiàn)氣泡，是正常現(xiàn)象嗎?判斷是否正常是看蜂蜜是否發(fā)酵，如果有發(fā)酵就是不正常的現(xiàn)象，如果蜂蜜沒有發(fā)酵，那就是正常現(xiàn)象。

  正常蜂蜜的泡沫

  蜂蜜在生產(chǎn)過程中會不斷的有氣泡產(chǎn)生，即使在蜂蜜成熟后的很長一段時間內(nèi)，蜂蜜也會有源源不斷的氣泡產(chǎn)生，這是因為蜂蜜內(nèi)部的活性物質(zhì)仍在其作用，這種現(xiàn)象會隨著時間的延長而慢慢消失。

  蜂蜜發(fā)酵的氣泡

  蜂蜜發(fā)酵是受酵母菌影響，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，分解蜂蜜的糖分，生成醋酸、酒精、二氧化碳和水，二氧化碳就是蜂蜜產(chǎn)生氣泡的原因所在。

  如何判斷蜂蜜的發(fā)酵

  看蜂蜜出現(xiàn)氣泡是否正常，需要判斷蜂蜜是否發(fā)酵，兩種都出現(xiàn)氣泡的蜂蜜，分別品嘗它們的味道，觀察它們的波美度有沒有變化就能夠判斷蜂蜜是否發(fā)酵，發(fā)酵的蜂蜜會出現(xiàn)腐敗性的酸味和酒精味道，同時蜂蜜也會變得很稀，這是判斷蜂蜜發(fā)酵的重要依據(jù)。

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