近期有客戶問我生蜂蜜怎樣煮熟變成熟蜂蜜，這肯定是看到一些網上說的生蜜不能食用的文章了，在此說明，生蜜根本無需煮熟食用，所謂的熟蜜只是特殊時期不得已的生產方式，當下已經很少了。

  很久以前蜜蜂養殖采用比較落后的方式，現在在一些偏遠山區還能看到零星采用這種方式的蜜蜂養殖方法，用一段樹木鑿孔變成蜂箱，或者用木桶作為蜂箱，而不是采用更為先進的活框養殖方式，這種老式養殖方式生產的蜂蜜無法用搖蜜機取出蜂蜜，所以很多都是連蜂巢一起出售，這叫巢蜜。

  如果想獲得這種蜂蜜的液態蜜，那么就用工具把蜂巢搗爛，然后過濾，過濾后的蜂蜜是蜂蠟跟蜂蜜的混合體，不能食用，所以要用加熱的方法使蜂蜜跟蜂蠟分離。具體方法是，將初步分離的蜂蜜倒入鍋中，加熱蜂蜜到較高的溫度，這時蜂蠟會漂浮到表面，然后用工具撇去蜂蠟，剩下的就是純凈的蜂蜜了。

  這種方式取得的蜂蜜由于經過加熱熬制，所以叫做熟蜜，現在我們都知道，蜂蜜不宜被高溫加熱，這種生產蜂蜜的方式逐漸遠離我們的視線，已經很少見到了。我們食用蜂蜜根本無需加熱變成熟蜜，不要以為那樣對我們有好處，相反，還會起到破壞蜂蜜營養的作用。

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