蜂蜜含有葡萄糖、維生素、酶類等180多種人體可以直接吸收的營養物質，是滋補調養身體的佳品。但是蜂蜜有水蜜和成熟蜜之分，很多人對水蜜的保質期有些好奇，那么水蜜保質期是多久呢?小編就給大家好好講解一下水蜜的保質期。

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物釀造而成的一種甜物質，一般蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜需要7-15天左右的時間。但是有的蜂農為了增加經濟效益會縮短搖蜜周期，所取的蜂蜜含水量大、營養物質稀少、特別容易變質，這樣的蜂蜜也是我們常說的水蜜。

  天然的成熟蜜是一種天然的滅菌劑，可以抑制細菌的滋生，在保存良好的條件下一般幾年之內不會變質。而那些含水量較大的水蜜，有時候保存幾個月甚至十幾天就會發酵變質。

  因為水蜜的含水量大，在條件適宜的情況下，里面的酵母菌就會生長繁殖，將蜂蜜中的糖分轉化成酒精，并釋放出大量的二氧化碳，產生大量的氣泡。如果發現家里的蜂蜜有大量氣泡的產生，還伴隨著很濃烈的酸味和酒味，這就說明蜂蜜發酵變質了。為避免對身體造成危害，這樣的蜂蜜不建議食用。

  因此大家在購買蜂蜜的時候盡量購買那些經過質檢合格的天然高活性成熟蜜，含有的營養物質豐富，還不容易發酵變質。

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