蜂王漿含有大量高級生物活性物質，極易失活和變質。前蘇聯學者N-T.阿列什(1972)的生物學實驗證明：用新鮮蜂王漿飼喂蜂王幼蟲，6日齡時平均重量為240.3毫克;用-1℃條件貯藏60天的蜂王漿飼喂蜂王幼蟲，6日齡時平均重量為165毫克：同時用18℃條件貯藏5天的蜂王漿飼喂蜂王幼蟲， 6日齡時平均體重為8毫克。

  這證明新鮮蜂王漿在18℃條件存放5天，根本無法使蜂王幼蟲發育成蜂王，營養價值極低，活性喪失殆盡，只保留了3%左右。因此保鮮就是保證活性成分的含量，是確保蜂王漿質量的關鍵。

  為了提高蜂王漿質量必須認真進行蜂王漿保鮮，要求蜂王漿采下來后立刻進入冰箱，運輸時也要在冷凍條件下，保存應在-5℃以下，長期貯存(一年以內)則要求在-18℃以下才不致喪火活性。

  鮮王漿必須低溫保存，這在國際上已成為公理。歐洲國家認為鮮王漿必須在-10℃中保存：日本養蜂界認為鮮王漿必須在-5℃冰箱中保存;我國國家標準規定，鮮王漿應在 -18℃條件下保存。

  實踐證明， -5～-7℃條件下保存一年其營養成分變化甚微，- 18℃條件下貯存數年基本沒什么變化。短時間存放，也不能高于0℃，實驗證明，2℃條件下保存時間不得超過21天，再延長時間就易變壞。這就要求蜂王漿必須在低溫下貯存保鮮，根據貯存時間最好恒定在一定低溫下，不可忽高忽低，以免影響貯存保鮮效果。

  蜂王漿的保存過程中除了低溫以外，還要注意避免與金屬接觸，避光等。

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