如果蜂蜜起泡沫程度較輕，可將蜂蜜摻水加熱到62℃，保持半小時，即可殺死酵母菌。撇去蜂蜜表層的泡沫，即可食用。但嚴重發酵的蜂蜜，不僅色、香、味發生了變化，也產生了一些對人體有害的物質，不宜再食用。

      1、當蜂蜜之中出現少量的泡泡時，大家可以先聞一聞蜂蜜的味道，如果味道沒有大的改變，是可以接著吃的。因為蜂蜜之中含有酵母菌的成份，在外界溫度達到一定的高度時，就會自然發酵，而這些氣泡就是蜂蜜發酵的明顯的特征，正常情況下在外界溫度降低之后，這些氣泡是會隨之消失的。

      2、當蜂蜜之中的出現大量的泡泡，并且聞上去時還有濃重的酸味，在品嘗時也能發現它的味道已經出現了很大的改變，如果是這種情況，這種起泡的蜂蜜是不能再繼續吃的了。因為這種蜂蜜可能含有其他雜質在發酵過程中，已經有了嚴重的變質現象，人們食用之后對身體是十分不利的。

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