許多科學試驗和實踐證明，蜂蜜的服用方法對養生有著直接的影響， 食用蜂蜜大有講究。只有科學地服用蜂蜜，才能充分發揮蜂蜜的作用。

  新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。 但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

  研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩定， 淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，營養物質被破壞。

  因此，蜂蜜最好使用 40°C以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，特別是炎熱的夏天， 用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、 饅頭上，也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、 牛奶中，調和后一并飲下。 還可將蜂蜜拌在涼菜中或以對礦泉水、純凈水飲用，清香可口，營養豐富。

  正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用，這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞，有利于得到充分利用，從而發揮其應有的營養。

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