很多人會發(fā)現(xiàn)天氣熱了自己家的蜂蜜表面會出現(xiàn)一層厚厚的泡沫。這是怎么一回事？為什么蜂蜜天氣熱表面就會出現(xiàn)一層厚厚的泡沫？這說明你買到的是純天然蜂蜜，是沒有經(jīng)過高溫濃縮和人為加工的蜂蜜。

      純天然蜂蜜中含有一種叫酵母菌的活性物質(zhì)，當(dāng)天氣熱氣溫高，空氣進(jìn)入到了裝蜂蜜的瓶子里面，這時就會促使蜂蜜中的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。這時就會出現(xiàn)冒泡，要是蜂蜜之前被搖動或晃動過，泡沫就更容易浮上來。

      另外純天然蜂蜜中還含有一種叫淀粉酶的物質(zhì)，在天氣熱氣溫高的時候，也會促使蜂蜜冒泡的一個原因。所以在炎熱的夏天還是建議各位把自己家的純蜂蜜放到冰箱進(jìn)行保存。蜂蜜冒泡并不是蜂蜜變質(zhì)了，這是純天然蜂蜜在天氣炎熱的環(huán)境下，一種正常的表現(xiàn)。

      純天然蜂蜜采用的是最原始的蜂蜜過濾方法，它只能過濾掉蜂蜜中的雜質(zhì)而不能過濾掉蜂蜜中酵母菌和蜂蜜中的淀粉酶。想要徹底把蜂蜜中酵母菌和淀粉酶過濾掉，就只有采用高溫濃縮的方法。但采用這個方法過濾蜂蜜，同時也會嚴(yán)重破壞蜂蜜中營養(yǎng)成份。這樣蜂蜜表面自然沒有泡沫。

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