蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過充分釀造而貯藏在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)，經(jīng)常購買蜂蜜、吃蜂蜜的朋友肯定都會聽說過蜂蜜拉絲，那蜂蜜拉絲很長好不好呢?

  蜂蜜拉絲是比較常見的現(xiàn)象，這其實是由于優(yōu)質(zhì)的成熟蜜經(jīng)過充分釀造，波美度較高，蜂蜜中的含水量比較低，濃度高比較黏稠，所以容易拉絲，優(yōu)質(zhì)的成熟蜜含水量一般在20%以下，因此在環(huán)境溫度適宜時，優(yōu)質(zhì)的成熟蜜拉絲很長且拉絲后回彈快，不過蜂蜜拉絲長只能證明蜂蜜中的含水量比較低，并不能判斷蜂蜜的質(zhì)量好壞。

  大家可能也聽說過濃縮蜜，現(xiàn)在市面上存在著很多濃縮蜜，這些濃縮蜜是由沒有釀造成熟的水蜜加工而來，經(jīng)過高溫蒸發(fā)掉了水蜜中多余的水分，從而擁有較高的波美度，所以有些濃縮蜜也可以拉絲很長，不過水蜜含有的營養(yǎng)成分很少，高溫又破壞了蜂蜜中的活性成分，所以濃縮蜜含有的營養(yǎng)成分更少。因此大家不要因為拉絲長就認為蜂蜜一定好，這是不準確的，最好購買經(jīng)過專業(yè)理化指標檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜。

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