一、蜂種與質(zhì)量無關(guān)

      蜂蜜根據(jù)蜂種不同可分為中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等，值得注意的是蜂種與蜂蜜質(zhì)量沒有本質(zhì)上的聯(lián)系，在這里就拿中蜂蜜和意蜂蜜來說吧，中蜂的產(chǎn)量相對而言非常低，一般一年只取1～2次蜜，因此大多數(shù)中蜂蜜都是自然成熟蜜，而意蜂的產(chǎn)量非常高，蜂農(nóng)為了效益往往會取“水蜜”，實際上意蜂也釀成熟蜜的話并不會比中蜂蜜差。

      二、蜜源與質(zhì)量無關(guān)

      蜂蜜根據(jù)蜜源植物不同可分為百花蜜、槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等，雖然蜜源植物對蜂蜜的質(zhì)量的確有一定的影響，但也絕對不能決定蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)劣，實際上蜂蜜的成分基本都大同小異，區(qū)別僅是某些蜜種可能含有極少量的微量成分，另外蜜源植物含有的成分在蜂蜜中未必就一定有，有些蜂蜜甚至是商家為了制造噱頭而鼓吹出來的。

      三、成熟度決定質(zhì)量

      蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，但不管是蜂種還是蜜源都不能決定蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)良，事實上唯一能決定蜂蜜質(zhì)量的只有成熟度，也就是說只要是完全由蜜蜂釀制成的天然成熟蜜都算得上優(yōu)質(zhì)蜂蜜，然而目前市場上天然成熟蜜實在太少了，大多數(shù)都是“水蜜”經(jīng)過濃縮而成的濃縮蜜，這也是為什么中蜂蜜比意蜂蜜更受歡迎的原因。

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