最近有人問我，說蜂蜜發生爆炸，噴的滿屋子都是，這是什么原因造成的?這種情況我相信有一部分人也聽說過，但是真的會爆炸嗎？答案是：真的。蜂蜜爆炸其實就是蜂蜜發酵引起的，下面小編給大家說一下原因。

      蜂蜜雖說是世界唯一不會變質的食物，但是生活中蜂蜜變質卻并不稀奇，當我們買了一瓶劣質的蜂蜜，或者蜂蜜保存方法不得當的情況下，就可能引起蜂蜜發酵。比如我們買了一瓶波美度很低的蜂蜜，比如波美度是38度，而這時又是天氣較為炎熱的季節，那么這樣的環境是十分適合酵母菌生長的，于是蜂蜜中的耐糖酵母菌就開始它的生長繁殖。

  酵母菌在生長繁殖過程會消耗蜂蜜中的糖分，使之變為醋酸、酒精、二氧化碳和水，我們看醋酸就是蜂蜜發酵后散發酸味的原因，而酒精就是蜂蜜發酵產生酒味的罪魁禍首，有水產生就會使蜂蜜變得很稀，最終就是一瓶和著醋和酒精的水。

  最要命的是二氧化碳，發酵過程中不斷的有二氧化碳產生，而如果蜂蜜處在一個密閉的空間中，那么這個空間的壓力就會越來越大越來越大，處于高壓的蜂蜜如果我們手動打開，那么蜂蜜就會如搖晃的啤酒一般噴涌而出;如果我們一直不去動它，當壓力超過容器的最大忍受能力的話，就會發生蜂蜜爆炸。說白了，蜂蜜爆炸就是低質蜂蜜發酵的結果，所以，購買蜂蜜一定要購買高波美度的優質蜂蜜。

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